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6 setembro 2016

Cachupa de Cabo Verde

Olá galeras tudo bem com vocês?
Hoje estou aqui como uma das caboverdianas, para compartilhar uma receita de um prato tradicional do meu país . É um prato que todos os caboverdianos conhecem, e eu tenho quase certeza que alguns de vocês já ouviram falar desse prato, “a cachupa”… A cachupa é um prato feito com o milho e é salgado , e os brasileiros usam para fazer o canjicão doce.
Tem várias  formas de fazer a cachupa , cada pessoa faz da sua maneira e os ingredientes vão de acordo com o gosto de cada pessoa, mas o que não pode ser substituindo é o milho,.

Em  cabo verde a maioria faz a cachupa no final de semana, combina muito com o sábado e domingo kkkkk. É um prato demorado mas que vale a pena fazer.

Então vamos lá com os ingredientes…mais lembre-se que os ingredientes vão de critério de cada um, e o milho pode ser amarelo ou branco, eu prefiro o branco, acho mais saboroso.

cachupa

Ingredientes

1/2 kg de Milho

150 gr  Feijão branco

150 gr Feijão vermelho

1 copo de vervilha

1/2 kg de carne porco

1/2 peito de frango

150 gr de chouriço

1 cebola grande

5 dente de alho

Folha de louro a gosto

Azeite  a gosto

3 tomates

Cenoura, repolho, mandioca, batata a gosto

2 caldo de galinha ou carne

sal, pimenta a gosto

Azeite

Modo de preparo

Coloca o milho e o feijão na água  de um dia para outro (opcional) é porque cozinha mais rápido… escorrer a água , numa panela e  adicionar o azeite,  folha de louro, alho e cebola, refogar. Adicionar a água quente para poder cozinhar os feijões secos e o milho, sem sal. Ao longo do processo de cozimento,  acrescentar água quente sempre que necessário. Repetir o processo até os feijões secos e o milho estiverem bem cozidos. Depois de cozidos, deixar reservado. Na panela normal demora mais ou menos 2 horas, e numa panela de pressão mais ou menos 45 minutos. Temperar as carnes, se possível deixar marinar por algumas horas. Mas se não tiver tempo não tem problema . Depois de bem temperado vamos adicionar azeite numa panela grande, refogar  a cebola, folhas de louro, caldo de galinha e por fim o alho picado.
Adicionar o tomate e as carnes marinadas. Refogar até que ganhem cor. Verificar o tempero e deixar cozinhar com a panela tampada por mais ou menos 45/60 minutos ou até cozinhar. Depois da carne bem cozida, adicionar o chouriço cortado em rodelas. Nesta fase podem fazer de duas formas: Acrescentar os legumes na panela onde estão as carnes ou cozinhar os legumes numa panela à parte. Logo em seguida adicionar os feijões secos e o milho junto com as carnes e legumes. Deixar apurar, retificar os temperos se achar necessário.

Mais uma coisa pessoal… quando a cachupa é deixada de um dia para outro ou  congelados,  você pode  fazer um refogado que fica muito gostoso é só  aquecer e refogar numa frigideira e o prato é conhecido como cachupa refogado ou cachupa guisado, muitos restaurantes caboverdianos servem como pequeno almoço, com ovo e linguiça.

cachupa refogada

Espero que tenham gostado , até à próxima!

24 agosto 2016

Receita: Nutella cookies

Olá pessoal, tudo bem?

Quem aqui gosta de biscoitinho de nutella?

Cheguei em casa hoje e olha o que tinha pra comer: Biscoito de nutela. Não foi eu quem fiz não, foi minha filha Maria Eduarda, que por sinal esta arrasando na cozinha. Acho que vou passar a postar mais receitas aqui vindo dela.

Perguntei onde ela pegou a receita, por que ultimamente vejo ela na internet vendo vídeos de receitas e isso quando não me bombardeia no instagram com receitas que quer fazer em casa.

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Confira o vídeo, tem outros cookies maravilhosos também.

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Muito gostoso, apesar de não gostar muito de nutela, ficou divino. Super macio e ela também colocou dentro de alguns coco ralado.

Ingredientes:

1 copo de nutela 280g, 10oz

1 copo de farinha de trigo

1 ovo

obs.: Para o recheio tem que ser nutella bem frio.

Como fazer:

Aqueça o forno 180C (350 F) e coloque a forma preparada com baking paper.

E uma vasilha grande, misturar o nutella e o ovo. Adicionar a farinha de trigo. Não se preocupe porque e um pouco difícil misturar .

Misturar ate ficar tudo bem misturadinho.

Tirar um pouco com a colher colocar na palma da mão, colocar ali no meio a nutela (frio) e faca uma bolinha cobrindo o recheio.

Coloque na forma e leve para assar por 6 a 8 minutos.

Bom apetite porque você vai amar.

Beijos.

18 julho 2016

Bolinho de grão de bico

Olá pessoal tudo bem?

Ja tem um bom tempo que estou testando algumas receitas novas aqui no blog. E já postei alguns que vi e quis experimentar do blog da Carol  o “The green dish blog”. É essa e mais uma receita que tenho que compartilhar com vocês. Para quem ainda não conhece o blog dela e so clicar aqui.

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Ingredientes
1 lata de grão de bico, lavado e escorrido. Quem quizer pode cozinhar e fazer esse processo tambem ao invez de usar enlatado.
1 cenoura média, ralada
1 abobrinha média, ralada
1/3 xícara de farinha de rosca temperada
1/4 colher de chá de cumin em pó
Sal e pimenta preta
Cebolinha picada para decorar
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico e pulse até formar uma pasta (se necessário adicione um pouco de água). Coloque a pasta de grão de bico em uma tigela, adicione cenoura, abobrinha, farinha de rosca, cumin e tempere com sal e pimenta preta. Misture bem. Forme pequenos bolinhos. Em uma frigideira antiaderente, aqueça cerca de 1/4 de polegada de óleo vegetal, uma vez que o óleo estiver quente, adicione alguns bolinhos de cada vez. Deixe fritar em cada lado até ficar douradinho. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.

obs: eu também fiz uma receita e congelei, quando estou super apertada, é só descongelar e colocar por uns minutinhos no forninho e tá prontinho para comer.

A receita e muito fácil e deliosa. Thanks Carol por esta me inspirando com suas receitas.

Espero que tenham gostado da receita de hoje.

Beijos!

Pessoal tudo bem?

Estou testando várias receitas novas e o post de hoje e mais uma para dividir com vocês.

O cuscuz não fazia tanta parte assim do meu cardapio não. Estou in love com o grão de bico e já está fazendo parte semanal do meu calendário alimentar  e como já tinha uma caixa de cuscuz no meu armário, vi essa receita no blog da Carol e resolvi testar aqui em casa também. Aprovadissimo e delicia e o mais legal: Fácil e rápido  de fazer.

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Ingredientes: 
1 lata grão de bico, lavado e escorrido ( eu cozinhei o grao de bico , nao tinha enlatado)
3 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de pimenta preta
1/4 colher de chá de sal
2 xícara de água
1 xícara de cuscuz
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 cenoura cortada em cubinhos
Suco de 1 limão
Sal e pimenta preta
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 350ºC graus. Em uma tigela, misture o grão de bico, azeite, cominho, páprica, sal e pimenta preta. Misture tudo muito bem, coloque grão de bico em uma assadeira. Asse grão de bico até ficar tostadinho e crocante. Enquanto isso, em uma panela pequena, leve a água para ferver. Adicione em cuscuz e mexa, adicione a abobrinha e cenoura por cima, tampe e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos coberto com a tampa. Com um garfo, misture o cuscuz e legumes, despeje o suco de limão, tempere com sal e pimenta preta.
Obs: Eu coloquei mais pimenta preta e vermelha no grao de bico porque queria alem de crocante, apimentadinho.
Coloque eles por cima do cuscuz antes de comer.

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Espero que gostem da receita e aproveite assim como eu.

Beijos.

22 maio 2016

Couve e batata assada

Oi pessoal tudo beleza?

Hoje tem um post receita para vocês. Gente acho que estou na profissão errada. Hahaha. Só que não.  Eu amo cozinhar e ultimamente eu to no viber de muitos vegetais e receitas sem carne.

Na verdade a vida inteira nunca fui crazy por carne vermelha, portanto não gosto de  churrasco kkkkk muita gente vai pensar aí: o que? Não gosta de churrasco? NÃO , não gosto.

Nos últimos meses venho comendo menos carne é mais vegetais e verduras e muito grão de bico.

Nao estou tentando dizer que quero me tornar vegetariana nem vegan, o que to dizendo é que não ligo com carne vermelha , nem porco. Amo peixe e segundo lugar vem o frango.

Mais vamos a receita de hoje que com certeza será em inúmeras aqui no blog.

Peguei essa receita maravilhosa no blog de uma querida blogueira Carol.

Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite 
1/2 k de batatas vermelhas, descascadas e cortadas em cubos
2 colheres de sopa de tempero lemon pepper
1 pouco de couve , talos removidos e picado ( eu adoro couve entao fiz um monte)
Pimenta do reino a gosto                                                                                                                                                                                                                               sal a gosto


Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 350C graus. Em uma tigela, misture as batatas, 3 colheres de sopa de azeite de oliva e tempero de lemon pepper, e pimenta do reino e pitada de sal,  misture muito bem. Coloque as batatas em uma assadeira untada com azeite. Asse as batatas até que fiquem crocantes e douradinhas cerca de 30 minutos. Em uma frigideira grande, aqueça o restante do azeite de oliva, adicione a couve, cozinhe levemente sem deixar murchar. Transfira a couve para um prato e coloque batatas assadas por cima. 

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Você  não tem ideia o quanto que estava gostoso.

Beijos .

Oi pessoal tudo bem?

O post de hoje e mais uma receita super fácil e deliciosa.

Muitos já sabem que sou apaixonada pela culinária ( qualquer uma) , tenho prazer em preparar um prato especial ou até mesmo um ovo frito.

Ja até me pediram pra criar um blog só de receitas. Só que não né gente. Vou colocando aqui mesmo minhas receitas.

Hoje trouxe o Yakisoba de carne. Um prato muito saboroso e fácil de preparar.

Espero que gostem de assistir o vídeo.

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Ingredientes:

300g de macarrão para yakisoba
Água, o suficiente
150 g de coxão mole cortado em tiras
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de brócolis
1 xícara (chá) de cenoura picada
1 xícara (chá) de couve-flor
1 xícara (chá) de repolho picado
1 xícara (chá) de shitake picado
3 xícaras (chá) de água quente
½ xícara (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em água)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
3 folhas de acelga sem o talo picadas
1 xícara (chá) de cebolinha

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão na água fervente até que fique al dente.
Enquanto isso, tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino.
Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne.
Acrescente o brócolis, a cenoura, a couve-flor, o repolho, o shitake e a água quente.
Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente o molho de soja e o amido de milho dissolvido em água.
Por fim, acrescente a acelga, a cebolinha, o macarrão escorrido e misture.

Beijos e tudo de bom.

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