Responsive image
English | Português


06 setembro 2016

Cachupa de Cabo Verde


Olá galeras tudo bem com vocês?
Hoje estou aqui como uma das caboverdianas, para compartilhar uma receita de um prato tradicional do meu país . É um prato que todos os caboverdianos conhecem, e eu tenho quase certeza que alguns de vocês já ouviram falar desse prato, “a cachupa”… A cachupa é um prato feito com o milho e é salgado , e os brasileiros usam para fazer o canjicão doce.
Tem várias  formas de fazer a cachupa , cada pessoa faz da sua maneira e os ingredientes vão de acordo com o gosto de cada pessoa, mas o que não pode ser substituindo é o milho,.

Em  cabo verde a maioria faz a cachupa no final de semana, combina muito com o sábado e domingo kkkkk. É um prato demorado mas que vale a pena fazer.

Então vamos lá com os ingredientes…mais lembre-se que os ingredientes vão de critério de cada um, e o milho pode ser amarelo ou branco, eu prefiro o branco, acho mais saboroso.

cachupa

Ingredientes

1/2 kg de Milho

150 gr  Feijão branco

150 gr Feijão vermelho

1 copo de vervilha

1/2 kg de carne porco

1/2 peito de frango

150 gr de chouriço

1 cebola grande

5 dente de alho

Folha de louro a gosto

Azeite  a gosto

3 tomates

Cenoura, repolho, mandioca, batata a gosto

2 caldo de galinha ou carne

sal, pimenta a gosto

Azeite

Modo de preparo

Coloca o milho e o feijão na água  de um dia para outro (opcional) é porque cozinha mais rápido… escorrer a água , numa panela e  adicionar o azeite,  folha de louro, alho e cebola, refogar. Adicionar a água quente para poder cozinhar os feijões secos e o milho, sem sal. Ao longo do processo de cozimento,  acrescentar água quente sempre que necessário. Repetir o processo até os feijões secos e o milho estiverem bem cozidos. Depois de cozidos, deixar reservado. Na panela normal demora mais ou menos 2 horas, e numa panela de pressão mais ou menos 45 minutos. Temperar as carnes, se possível deixar marinar por algumas horas. Mas se não tiver tempo não tem problema . Depois de bem temperado vamos adicionar azeite numa panela grande, refogar  a cebola, folhas de louro, caldo de galinha e por fim o alho picado.
Adicionar o tomate e as carnes marinadas. Refogar até que ganhem cor. Verificar o tempero e deixar cozinhar com a panela tampada por mais ou menos 45/60 minutos ou até cozinhar. Depois da carne bem cozida, adicionar o chouriço cortado em rodelas. Nesta fase podem fazer de duas formas: Acrescentar os legumes na panela onde estão as carnes ou cozinhar os legumes numa panela à parte. Logo em seguida adicionar os feijões secos e o milho junto com as carnes e legumes. Deixar apurar, retificar os temperos se achar necessário.

Mais uma coisa pessoal… quando a cachupa é deixada de um dia para outro ou  congelados,  você pode  fazer um refogado que fica muito gostoso é só  aquecer e refogar numa frigideira e o prato é conhecido como cachupa refogado ou cachupa guisado, muitos restaurantes caboverdianos servem como pequeno almoço, com ovo e linguiça.

cachupa refogada

Espero que tenham gostado , até à próxima!

Comentários
  1. 6 setembro, 2016

    Nunca comi nenhuma refeição de Cabo Verde, mas esse prato me deu fome. Parece muito gostoso.
    Beijinhos!

  2. 8 setembro, 2016

    Nossa, que deliciaaaa! Parece uma feijoada com cozido, adorei!!

    Blog: http://www.iathilamarques.com.br/
    Instagram: instagram.com/iathilamarques
    Fanpage: https://www.facebook.com/MakesAfinsByIathilaMarques

  3. Suzi Gomes
    8 setembro, 2016

    Que prato diferente, eu não conhecia. Tirando o chouriço, gosto de todo o resto, acho que iria gostar da cachupa rsrs
    bjs

  4. 9 setembro, 2016

    Nunca tinha ouvido falar desse prato …
    Realmente parece dar um pouquinho de trabalho, mas tem uma cara ótima então acho que vale a pena …
    Gostei da resenha, vou tentar fazer num domingo …

    Bjos
    Minda ❤ ?

  5. 9 setembro, 2016

    Wow this remind me of a Spanish dish I ate in Dominican Republic when I was there on vacation . I bet this its so delicious

  6. 9 setembro, 2016

    Fiquei com agua na boca. Parece trabalhoso rs
    Beijos

  7. 9 setembro, 2016

    Parece muito saboroso e deve alimentar muito bem.
    Em dias frios deve ser bem gostoso.

    Beijinhos,
    Aline Magalhães
    Alineland

  8. 9 setembro, 2016

    Adoraria experimentar, nunca comi.
    Está com cara de saboroso. kkk
    Bjão

  9. 9 setembro, 2016

    Gente, eu nunca tinha ouvido falar mas olha, To aqui aguando! Parece deliciosooo! Obrigada por compartilhar a receita!

    Bjs

  10. Lu Barros
    10 setembro, 2016

    Que refeição mais completa, tiraria somente o chouriço que não como, mas a receita é maravilhosa, obrigada por compartilhar, um beijo.

  11. 10 setembro, 2016

    Nunca comi, deve ser delicioso, valeu pela receita, beijos

  12. 10 setembro, 2016

    Muito interessante essa receita, não conhecia ainda, adorei!
    Beijinhos Fê
    http://www.bloglovers.com.br

  13. 11 setembro, 2016

    Lili, me deu água na boca.
    Gosto muito de aprender a fazer pratos típicos assim.
    Já anotei a receita.
    besitos

    http://www.blogmeamarro.com

  14. 11 setembro, 2016

    Que misturada rsrs mas pela cara e ingredientes parece ser super bom!!

    Beijos.

  15. 11 setembro, 2016

    Parece super saboroso, não conhecia esse prato. Beijinhos

  16. 11 setembro, 2016

    hum minha boca encheu de agua parece delicioso,eu não conhecia essa receita, mas ja anotei aqui para fazer…
    bjss

    http://christine-blogdosligados.blogspot.com.br/

  17. 12 setembro, 2016

    Nossa que cara deliiiiciosa
    Deu agua na boca

  18. 12 setembro, 2016

    Achei super interessante, parece ser muito gostoso…

  19. Luana Midorie
    12 setembro, 2016

    Eita! Parece ser muito bom.
    Vou mostrar a minha mãe pra ver se ela faz.

    Beijos, Luana M

  20. 13 setembro, 2016

    Não conhecia este prato, amei conhecer e parece muito delicioso!!
    Anotei já pra poder fazer!!
    Beijos!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

@motivetobepretty no instagram